最近の大根と豚肉のゆず胡椒煮、ごぼうサラダ

・大根と豚肉のゆず胡椒煮 (オレンジページ　大根)

大根1/3本を皮のまま1cm厚の半月切り→ごま油で焼き色を付ける→水分を拭いて酒大1+塩小0.5を入れる→豚を広げながら乗せて水1/3cpを入れる→ふたをして7-8分煮る→ゆず胡椒を小さじ1～2入れてさっと煮る

大根は1cm以上にしないと味が染みすぎるかも…でもゆず胡椒はいいなあ。

・ごぼうサラダ (ベターホームの野菜料理)

ごぼう1本を細切りにして酢水にさらす→ごぼうを4-5分ゆでる→マヨ大1+砂糖小1/6+酢小1/3+塩少々とあえる

ごぼうがちゃんと細く切れてないと薄いかも(味見の段階では)。

最近の高野豆腐の揚げ煮、めかじきの照りマヨ焼き

・高野豆腐の揚げ煮(ベターホームのレシピ)

高野豆腐2個を熱めの湯で戻して水けを2回絞る→それぞれ4つに切って片栗粉をまぶして揚げる→鍋にだし200ml+砂糖・みりん・しょう油各小2、塩少々を入れて3mm厚の人参と豆腐を入れてひっくり返しながら弱火で10分煮る

おうちのストックでできるから楽かも！甘めの味付けでうまい。

・めかじきの照りマヨ焼き(http://cookpad.com/recipe/2830498)

めかじき2枚を各3つに切って小麦粉をまぶす→マヨ大1で片面を焼く→色が変わり始めたらマヨ大0.5で裏面を焼く→焼肉のたれ大2とネギを入れてからめる

魚だけどご飯がすすむ味。夫も好みのようである

昨年のクリスマス対応(鶏のパイナップル煮、ラザニア)、昨日の大根と豚肉の味噌炒め

だいぶ貯まってきてしまった(メモ残すのが)

・鶏のパイナップル煮(ほめられレシピより)

・ラザニア(オレンジページより)

ボウルの数が多いので省略。シュウマイの皮と合挽き肉があればよい

0.6倍で作ったけどそれでも大量、デザートがあればさらに半分の0.3倍でいいかも

・大根と豚肉の味噌炒め(大根特集のオレンジページより)

豚肉150gを炒めて取り出す→油軽くふいてしょうがチューブ1/2かけ分を炒めて3mmの半月切り大根1/4本、1mm幅のピーマン2個分を入れる→炒まったら豚肉を戻してみそ大1.5+酒大0.5+砂糖・しょう油各小1を入れる

味噌味レパートリー少ないから助かる。本当は赤トウガラシ1本入れるみたい

先週のごぼうサラダ、鶏肉の紅茶煮、たらの煮魚と茶碗蒸し

・ごぼうサラダ(http://cookpad.com/recipe/226866)

水にさらしたごぼう1本と人参をごま油大2で炒め、酒大3・醤油大2・みりん大1で煮詰めてマヨ大3をからめる

入れ目半分くらいでいいかも…だいぶ濃い目。でもマヨ味なのは面白いなー

・鶏肉の紅茶煮(何度でも作りたくなるほめられレシピより)

タコ糸で巻いた鶏もも1枚を紅茶2バッグで1時間弱煮る→ネギ千切り1本と漬け汁(醤油大4・酢大4・砂糖大1・ごま油大1・柚子こしょう小1)に浸ける

夫にほめられた！昔は皮ごとペロッといったけど、今は皮なしでいいかも

・たらの煮魚(きのう何食べた？11巻)切り身を沸騰したお湯にくぐらせて水気を拭く→フライパンに水半cp・酒大3・みりん大2・醤油大2・砂糖大1・味の素少々が沸騰させてから入れて汁かけながら落とし蓋で15分煮る

確かにご飯のすすむ味！煮詰め過ぎてもアリであった

・茶碗蒸し(ベターホームのレシピ)

事前に温かいだし汁1.5cpに醤油小1・みりん小・塩少々を溶かす→卵2個を軽く溶いてだし汁と一緒にこし、好きな具を入れる→蒸し器の湯気が立ったら容器を入れて強火3分→表面が白っぽくなったら弱火12分

ウマーい！そして意外と簡単。

先週のトマトと卵の炒めもの、今日のタンドリーチキンとハッシュドポテト

全部クックパッド！

・トマトと卵の炒めもの(http://cookpad.com/recipe/2923377)

卵2～3個を軽く炒めて取り出し→ケチャップ大2＋砂糖大2＋酢大3＋ガラスープ小2＋水大6を混ぜて炒めたトマトに投入→卵を戻す

甘酢っぱくてうまい！

・タンドリーチキン(http://cookpad.com/recipe/1110918)

ヨーグルト100g＋ケチャップ大2＋ハチミツ小2＋カレーのルーをお湯で溶いた小2を混ぜる→鶏モモ一匹分を30分以上浸ける→パプリカと一緒に焼く

・ハッシュドポテト(http://cookpad.com/recipe/864697)

じゃがいも2個を荒めにみじん切り→塩ひとつまみを混ぜてラップして600W5分レンジ→軽く潰して丸めて揚げ焼き

塩小0.5だとちょっとしょっぱいかなー

先週の親子丼、今週の鯖味噌、肉豆腐など

全部書くのが面倒になってきた…特筆したいやつだけにすることに。

・肉豆腐(きのう何食べた？ 3巻より):

豚コマ・串型の玉ねぎを炒めてめんつゆ＋酒＋みりんで濃いめに味付け→豆腐を煮る

・酸ラー湯(サンラータン、きのう何食べた？3巻より):

豆板醤小1をごま油で炒めて水＋酒＋鶏ガラスープ入れる→卵＋椎茸＋醤油＋酢入れる→片栗粉小1＋水小2の混合物でとろみ付け ※豆板醤は半量強でいいかも

・さばの味噌煮(きのう何食べた？6巻より) :

事前に水1cp＋酒大2＋醤油大0.5＋砂糖大1＋みりん大2＋味噌大1.5＋しょうが適当を加熱して味調節→さば入れて15分煮る

今週のカレー、炊き込みご飯など

先週は飲み会続きによりサボりの週であった。

・9/28-10/2 主: ただひたすらにカレー、副: 春雨サラダ、マカロニサラダなど

・10/3 夫の焼きうどん！！

・10/4 主: 刺身、副1: 小松菜となすの煮浸し、副2: 大根サラダ、汁: ワカメと納豆の味噌汁、飯: 炊き込みご飯(http://cookpad.com/recipe/2558387、米2合を普通に研いで醤油/酒/みりん各大2＋砂糖小2＋塩小0.5＋鶏1cm角＋まいたけ＋油揚入れて炊く)

納豆の味噌汁が意外と好評であった(2人で1パック程度に限る)。